2011年度＜フルーツカービング検定試験＞ ご報告

• 第3回フルーツカービング　グランドマスターレベル検定試験
• 第4回フルーツカービング　マスターレベル検定試験
• 第5回フルーツカービング　1級検定試験
• 第6回フルーツカービング　2級検定試験
• 第6回フルーツカービング　3級（3課題）検定試験
• 第5回フルーツカービング　3級（2課題）検定試験
• 第6回フルーツカービング　4級検定試験

2011年度は、東京「帝国ホテル（タワー館）」・名古屋「名古屋観光ホテル」・姫路「イーグレ姫路」・京都「京都教室」の4カ所にて開催致しました。なお、9月にはバンコクでの開催を予定しております。

試験課題の通りに仕上げることは、オリジナル作品を作るうえでも必要な基本技術です。
最高点・平均点は共に高く、今年受検された方々の課題への理解度と正確さが年々増しているように思いました。来年が今から楽しみになっています。

主催：「日本フルーツ＆ソープカービング協会」「日本フルーツ＆ソープカービングアーティスト協会」
企画協力：「高阪範子フルーツカービングスクール」

東京

開催日時

2011年6月6日（月）　10:00～

会場

帝国ホテル（タワー館15階）

申込者－受検者

・マスターレベル：1名－1名
・1級：4名－4名
・2級：4名－4名
・3級（3課題）：4名－4名

検定結果
（合格者数）

・マスターレベル：Cクラス　1名
・1級：Cクラス　2名（内、現時点では1名保留）、C'クラス　2名
・2級：Cクラス　4名

名古屋

開催日時

2010年6月12日（日）　10:00～

会場

名古屋観光ホテル

申込者－受検者

・マスターレベル：1名－1名
・1級：5名－5名
・2級：3名－3名
・3級（3課題）：5名－5名
・3級（2課題）：1名－1名

検定結果
（合格者数）

・マスターレベル：Cクラス　1名
・1級：Cクラス　5名
・2級：Bクラス　1名、Cクラス　1名、C'クラス　1名

姫路

開催日時

2011年6月13日（月）　10:00～

会場

イーグレ姫路

申込者－受検者

・1級：1名－1名
・2級：10名－10名
・3級（3課題）：5名－5名

検定結果
（合格者数）

・1級：Cクラス　1名
・2級：B'クラス　2名、Cクラス　8名

京都

開催日時

2011年6月14日（火）　10:00～

会場

京都教室

申込者－受検者

・1級：3名－3名
・3級（3課題）：4名－4名
・3級（2課題）：1名－1名

検定結果
（合格者数）

・1級：Bクラス　1名、B'クラス　1名、Cクラス　1名

バンコク

開催日時

2011年9月予定

会場

未定

備考

タイムスケジュール

9:30　受付
9:45　課題抽選
10:00　実技試験開始
11:45　実技試験終了
12:00　筆記試験開始
12:20　筆記試験終了
12:30　審査開始
13:30　審査終了

※会場により少々の違いがあります。

合格者総数

・マスターレベル：2名
・1級：13名
・2級：17名
・3級：20名

最高点／平均点

▼実技試験

今年は、昨年の1級合格者に比べ、マスターレベルの受検者が少数でした。
1級より、マスターレベルは再試験が無い、課題の難易度が増しているために、1年の練習期間を必要とするために、受検者が少数になった結果です。

・マスターレベル：平均点71.50
・1級：最高点87.25／平均点74.03
・2級：最高点86.00／平均点74.60
・3級：最高点88.75／平均点78.74

▼筆記試験

フルーツカービング3級（3課題）・4級検定試験の受検者が対象です。
今年は18名の方が受検しました。

・最高点92.00／平均点67.94

審査について

各会場を担当の審査員が審査を行ない、各級規定点数以上を合格としました。
時間内で正確に・速く・課題通りきれいにできるかを審査しました。
加えて、3課題の練習時の写真を提出し、試験課題・3課題の理解度を確認及び添削をすることとなりました。

今年から2級以上のクラス分けを下記の7段階とし、採点をより明確にしました。

・Sクラス：100点
・Aクラス：95点以上
・A'クラス：90点以上
・Bクラス：85点以上
・B'クラス：80点以上
・Cクラス：70点以上
・C'クラス：69点未満

C'クラス（65点以上）は、再試験を受検することができます。

審査員（敬称略）

森　繁夫（名古屋会場）

「名古屋観光ホテル」取締役 総料理長
「日本フルーツ＆ソープカービング協会」特別顧問

ゲスト審査員
ジャムノン　ニルンサン（名古屋会場）

「Thai Chefs´Association」会長

ピヤァナット　ニアンスワァン

「日本フルーツ＆ソープカービング協会」特別顧問・特任講師
フルーツ＆ソープカービングアーティスト

タナパット　ポーティパンヤーティチャーノン

「日本フルーツ＆ソープカービング協会」顧問・特任講師
フルーツ＆ソープカービングアーティスト

ゲスト審査員
ディレークシン　トッサポン（東京・姫路・京都会場）

「日本フルーツ＆ソープカービング協会」講師

ゲスト審査員
サダーユ　ラゥツュイ（東京会場）

「2010 TICC THAI INTERNATIONAL CULINARY CUP」フルーツカービング部門：チーム1位・個人2位受賞

矢田　三千代（名古屋会場）

「日本フルーツ＆ソープカービング協会」顧問
アロマケア　スペシャリスト

高阪　範子（東京・姫路・京都会場）

「日本フルーツ＆ソープカービング協会」理事長
「高阪範子フルーツカービングスクール」主宰
フルーツ＆ソープカービングアーティスト